Altpolnische Küche und polnische Tischsitten
M. Lemnis
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Altpolnische Küche
Von:
Maria Lemnis
Henryk Vitry
Verlag:
Interpress
Eine Auswahl von polnische Rezepten, aber auch viele Informationen zur
Geschichte des kulinarischen Brauchtums:
Zu Tisch bei König und Bürgersmann,
Das Krakauer "Gipfeltreffen" im Jahre 1364,
"von Jagden und Wildbret in der polnischen Küche",
"Einiges über Pilze",
"Polnische Gastlichkeit",
"Zu Zeiten von Königs Stanislaw"
u.a…
Dazu besondere Gerichte an Weihnachten u. Oster….
Rezension :
Dieses kleine Büchlein nimmt den Leser mit auf die Reise durch die Geschichte
polnischer Esskultur - begonnen im Mittelalter bis hin zu Zeiten des letzten
polnischen Königs.
Die Feste Ostern und Weihnachten werden noch einmal gesondert behandelt,
was ich ganz wundervoll finde.
So versteht man die Ursprünge der noch heute präsenten Bräuche an diesen
Feiertagen.
Die Rezepte selbst sind teilweise etwas vage gehalten, was mich persönlich
allerdings nicht stört, da ich in der Küche erfahren und routiniert bin.
Für Kochanfänger wäre es eventuell etwas ungenau.
Bilder oder Illustrationen sind keine vorhanden, was aber bei Büchern dieses
Alters nicht unüblich ist.
Es könnte jedoch sein, dass dies ein Problem für diejenigen darstellt, die
bislang keinerlei Vorstellung von polnischer Küche und den
einzelnen Gerichten haben.
Wer aber auf diesem Terrain über Grundkenntnisse und Interesse an der
altpolnischen Küche und der Esskultur verfügt, für den dürfte sich dieses
Büchlein als echtes Schmuckstück erweisen.
Alle Rezepte, die ich bislang probiert habe, sind wunderbar gelungen :)
333 Seiten
Belesenes, sauberes Buch
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Buch Krieg
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