Kräuter & Gewürze
Vielseitig und gesund
Christina Zacker
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Kräuter & Gewürze
Vielseitig und gesund
Von:
Christina Zacker
Verlag:
Seehamer
Wissenswertes rund um Kräuter und Gewürze
Gewürze und Kräuter - von alters her bekannt
Was in Küchenkräutern und Gewürzen steckt
Was in den Küchenkräutern und Gewürzen enthalten ist
Kein Unkraut - sondern wohlschmeckendes Gemüse!
Wie man Gewürze unterscheidet
Die Kunst des richtigen Würzens
Wie Sie mit Gewürzen und Gewürzkräutern richtig umgehen
Das Basiswissen: die gebräuchlichsten Gewürzsaucen
Das Basiswissen: Gewürzzubereitungen
Das Basiswissen - andere Würzmittel: Essig; Salz; Wein
Küchenkräuter selbst anbauen, ernten und konservieren
Die Auswahl von Pflanzen und Samen.
Welche Kräuter bauen Sie am besten an?
Manche Pflanzen vertragen sich nicht
Der Anbau im Kräutergarten
Der Anbau im Haus
Zusätzliche Tips für die Pflanzen im Haus
Die Ernte der Küchenkräuter
Das Konservieren der Kräuter
Einfrieren
Gewürze in tiefgekühlten Speisen
Einsalzen
Wildkräuter - eine raffinierte Spezialität
Rezepte:
Marinaden; Salate; Aufstriche; Suppen;
Gemüse; Beilagen; Gewürzsalze
Rezepte mit Küchenkräutern und Gewürzen
Salate
Suppen
Gemüse
Fleischgerichte
Fischgerichte
Hauptspeisen
Süßes und Dessert
Pikant backen
Süß backen
Beilagen
Saucen, Dips, Aufstriche, Kräuteröl und-essig
Alkoholfreie Getränke
Alkoholhaltige Getränke
Extratips zu Küchenkräutern und Gewürzen
Küchen- und Wildkräuter von A bis Z
Gewürze von A bis Z
Rezeptregister
Mit zahlreichen Abbildungen
360 Seiten
Belesenes, sauberes Buch
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