Altpolnische Küche
und polnische Tischsitten
Maria Lemnis
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Altpolnische Küche
und polnische Tischsitten
Von:
Maria Lemnis
Verlag:
Interpress
Dieses kleine Büchlein nimmt den Leser mit auf die Reise durch die Geschichte
polnischer Esskultur - begonnen im Mittelalter bis hin zu Zeiten des letzten
polnischen Königs.
Die Feste Ostern und Weihnachten werden noch einmal gesondert behandelt,
was ich ganz wundervoll finde.
So versteht man die Ursprünge der noch heute präsenten Bräuche an
diesen Feiertagen.
Die Rezepte selbst sind teilweise etwas vage gehalten, was mich persönlich
allerdings nicht stört, da ich in der Küche erfahren und routiniert bin.
Für Kochanfänger wäre es eventuell etwas ungenau. Bilder oder Illustrationen
sind keine vorhanden, was aber bei Büchern dieses Alters nicht unüblich ist.
Es könnte jedoch sein, dass dies ein Problem für diejenigen darstellt, die
bislang keinerlei Vorstellung von polnischer Küche und den einzelnen
Gerichten haben.
Wer aber auf diesem Terrain über Grundkenntnisse und Interesse an der
altpolnischen Küche und der Esskultur verfügt, für den dürfte sich dieses
Büchlein als echtes Schmuckstück erweisen.
Alle Rezepte, die ich bislang probiert habe, sind wunderbar gelungen :)
Inhaltsverzeichnis :
Ein Kochbuch?
Legende und Geschichte
Zu Tisch bei König und Bürgersmann
Zur HerrschaftsTgit der Jagiellonen
Von Jagden und Wildbret in der polnischen Küche
Einiges über Pity
Polnische Gastlichkeit
Zu Zeiten von König Stanislaw
Weihnachten
Ostern
Kulinarische Reportage von 1876
Eine Auswahlpolnischer Koch- und Backrezepte
Verzeichnis der Rezepte
333 Seiten
Belesenes Buch
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Buch Jagd
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