Brotgetreide und Brot
Lehrbuch für die Praxis der Getreideverarbeitung...
Dr. M. P. Neumann Anno 1914
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Brotgetreide und Brot
Von:
Dr. M. P. Neumann
Verlag:
Paul Parey
(1914)
Lehrbuch für die Praxis der Getreideverarbeitung und Hand-und Hilfsbuch für
Versuchsanstalten, Nahrungsmittel-Untersuchungsämter und Laboratorien
der Mühlen, Bäckereien und Fachschulen.
Bearbeitet von Prof. Dr. M. P. Neumann, Institutsdirektor an der Versuchs-
und Forschungsanstalt für Getreideverarbeitung, Dozent an der
Landwirtschaftlichen Hochschule zu Berlin.
Mit 181 Textabbildungen
615 Seiten
Belesenes, schweres, altes, interessantes Werk
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