Köstlichkeiten einer Inselküche
Rügen und Hiddensee
Dieter Kraatz
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Köstlichkeiten einer Inselküche
Rügen und Hiddensee
Von:
Dieter Kraatz
Verlag:
——
Über 100 Rezepte
Die Inseln Rügen und Hiddensee weisen nicht nur eine wechselvolle Geschichte,
sondern auch vielfältige landschaftliche Besonderheiten auf.
Eine bestimmte Mentalität der Bewohner, festgehalten in Bräuchen und Traditionen,
wie sie nur in abgelegenen Landstrichen bewahrt sind, resultiert daraus.
So hat hier jede Region auch eigene kulinarische Köstlichkeiten entwickelt.
Allerdings mußte man über viele Generationen hinweg erfinderisch sein, denn das
Gros der zumeist leibeigenen Inselbewohner war bitterarm.
Die über 100 in der „Inselküche“ zusammengetragenen Gerichte stammen
vorwiegend aus dem harten Arbeitsalltag der einfachen Leute:
bescheiden in ihren Zutaten und leicht in der Zubereitung.
Jedoch sind ebenso Einflüsse aus Mecklenburg, Pommern und der Schwedenzeit
deutlich spürbar.
Der Band gibt außerdem eine Übersicht zur natürlichen Schönheit der Flora und Fauna
auf den Inseln und enthält viel Wissenswertes über frühere Lebens- und
Ernährungsgewohnheiten der Insulaner sowie ihre Sitten zu alljährlich begangenen
Feiertagen und Festivitäten.
Neben unzähligen fast verlorengegangenen Rezepten bewahrt das Kochbuch
somit letztlich selbst ein Stück Geschichte.
Mit farbigen Abbildungen
116 Seiten
Belesenes, sauberes Buch
1. Auflage 1969
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